Apabila mereka bentuk bilik bersih GMP makanan, aliran untuk orang dan bahan harus diasingkan, supaya walaupun terdapat pencemaran pada badan, ia tidak akan dihantar ke produk, dan perkara yang sama berlaku untuk produk.
Prinsip yang perlu diperhatikan
1. Operator dan bahan yang memasuki kawasan bersih tidak boleh berkongsi pintu masuk yang sama.Saluran kemasukan operator dan bahan hendaklah disediakan secara berasingan.Jika bahan mentah dan bahan tambahan dan bahan pembungkusan yang bersentuhan langsung dengan makanan dibungkus dengan pasti, tidak akan menyebabkan pencemaran antara satu sama lain, dan aliran proses adalah munasabah, pada dasarnya, satu pintu masuk boleh digunakan.Bagi bahan dan sisa yang berkemungkinan mencemarkan alam sekitar, seperti karbon teraktif dan sisa yang digunakan atau dijana semasa proses pengeluaran, pintu masuk dan keluar khas perlu disediakan untuk mengelakkan pencemaran bahan mentah, bahan tambahan atau bahan pembungkusan dalaman.Adalah lebih baik untuk menyediakan pintu masuk dan keluar yang berasingan untuk bahan yang memasuki kawasan bersih dan produk siap yang dihantar keluar dari kawasan bersih.
2. Pengendali dan bahan yang memasuki kawasan bersih harus menyediakan bilik pembersihan mereka sendiri atau mengambil langkah pembersihan yang sepadan.Sebagai contoh, pengendali boleh memasuki kawasan pengeluaran bersih melalui kunci udara selepas mandi, memakai pakaian kerja yang bersih (termasuk topi kerja, kasut kerja, sarung tangan, topeng, dll.), mandi udara, mencuci tangan dan pembasmian kuman tangan.Bahan boleh memasuki kawasan bersih melalui kunci udara atau kotak pas selepas menanggalkan pembungkusan luar, pancuran mandian udara, pembersihan permukaan dan pembasmian kuman.
3. Untuk mengelakkan pencemaran makanan oleh faktor luaran, apabila mereka bentuk susun atur peralatan proses, hanya peralatan, kemudahan dan bilik penyimpanan bahan yang berkaitan dengan pengeluaran perlu disediakan di kawasan pengeluaran yang bersih.Kemudahan tambahan awam seperti pemampat, silinder, pam vakum, peralatan penyingkiran habuk, peralatan penyahlembapan, kipas ekzos untuk gas termampat hendaklah disusun di kawasan pengeluaran am selagi keperluan proses membenarkan.Untuk mengelakkan pencemaran silang antara makanan dengan berkesan, makanan dengan spesifikasi dan jenis berbeza tidak boleh dihasilkan dalam bilik bersih yang sama pada masa yang sama.Atas sebab ini, peralatan pengeluarannya hendaklah disusun di dalam bilik bersih yang berasingan.
4. Apabila mereka bentuk laluan di kawasan yang bersih, pastikan laluan itu terus mencapai setiap kedudukan pengeluaran, penyimpanan bahan perantaraan atau pembungkusan.Bilik gerakan atau bilik simpanan pos lain tidak boleh digunakan sebagai laluan untuk bahan dan pengendali memasuki pos ini, dan peralatan seperti ketuhar tidak boleh digunakan sebagai laluan untuk kakitangan.Ini secara berkesan boleh menghalang pencemaran silang pelbagai jenis makanan yang disebabkan oleh pengangkutan bahan dan aliran pengendali.
5. Tanpa menjejaskan aliran proses, operasi proses dan susun atur peralatan, jika parameter sistem penghawa dingin bilik operasi bersih bersebelahan adalah sama, pintu boleh dibuka pada dinding partition, kotak pas boleh dibuka, atau tali pinggang penghantar boleh disediakan untuk memindahkan bahan.Cuba gunakan kurang atau tiada laluan kongsi di luar bilik gerakan bersih.
6. Jika penghancuran, penyaringan, penyaringan, pengisian, pengeringan API dan kedudukan lain yang menghasilkan sejumlah besar habuk tidak boleh ditutup sepenuhnya, sebagai tambahan kepada peranti penangkap habuk dan penyingkiran habuk yang diperlukan, ruang hadapan operasi juga harus direka bentuk.Untuk mengelakkan pencemaran bilik bersebelahan atau laluan pejalan kaki berkongsi.Di samping itu, untuk kedudukan dengan jumlah haba dan pelesapan lembapan yang banyak, seperti penyediaan buburan penyediaan pepejal dan penyediaan kepekatan suntikan, selain mereka bentuk peranti penyingkiran lembapan, ruang hadapan juga boleh direka bentuk untuk mengelakkan menjejaskan operasi bahagian bersebelahan. bilik bersih disebabkan oleh pelesapan lembapan yang besar dan pelesapan haba dan parameter penyaman udara ambien.
7. Adalah lebih baik untuk mengasingkan lif untuk mengangkut bahan dan lif di kilang berbilang bilik.Ia boleh memudahkan susun atur aliran kakitangan dan aliran bahan.Kerana lif dan aci adalah sumber pencemaran yang besar, dan udara dalam lif dan aci sukar untuk dibersihkan.Oleh itu, adalah tidak sesuai untuk memasang lif di kawasan yang bersih.Jika disebabkan oleh keperluan khas proses atau batasan struktur bangunan kilang, peralatan proses perlu disusun secara tiga dimensi, dan bahan perlu diangkut dari atas ke bawah atau bawah ke atas di kawasan bersih dengan lif, kunci udara hendaklah dipasang di antara lif dan kawasan pengeluaran yang bersih.Atau reka bentuk langkah lain untuk memastikan kebersihan udara di kawasan pengeluaran.
8. Selepas orang ramai memasuki bengkel melalui bilik pertukaran pertama dan bilik pertukaran kedua, dan objek memasuki bengkel melalui laluan aliran bahan dan laluan aliran kakitangan di bilik bersih GMP tidak dapat dipisahkan.Semua bahan diproses oleh orang.Operasi tidak begitu ketat selepas masuk.
9. Laluan aliran kakitangan juga perlu direka bentuk dengan mengambil kira jumlah keluasan dan penggunaan barang.Sesetengah bilik persalinan kakitangan syarikat, bilik penampan, dsb. direka untuk beberapa meter persegi sahaja, dan ruang sebenar untuk menukar pakaian adalah kecil.
10. Adalah perlu untuk mengelakkan persimpangan aliran kakitangan, aliran bahan, aliran peralatan dan aliran sisa secara berkesan.Adalah mustahil untuk memastikan rasional yang sempurna dalam proses reka bentuk sebenar.Akan terdapat pelbagai jenis bengkel pengeluaran kolinear, dan mod kerja peralatan yang berbeza.
11. Begitu juga dengan logistik.Pelbagai risiko akan berlaku.Prosedur perubahan tidak diseragamkan, akses bahan tidak diseragamkan, dan sesetengahnya mungkin mempunyai laluan melarikan diri yang direka bentuk dengan buruk.Sekiranya bencana seperti gempa bumi dan kebakaran berlaku, apabila anda berada di kawasan pengetinan atau tempat berdekatan yang anda perlu menukar pakaian beberapa kali, ia sebenarnya sangat berbahaya kerana ruang yang direka oleh GMP clean room adalah sempit dan tidak ada pelarian khas. tingkap atau bahagian yang boleh pecah.
Masa siaran: Sep-26-2023