1. Bilik bersih makanan perlu memenuhi kebersihan udara kelas 100000. Pembinaan bilik bersih di bilik bersih makanan dapat mengurangkan kemerosotan dan pertumbuhan acuan produk yang dihasilkan, memanjangkan hayat makanan, dan meningkatkan kecekapan pengeluaran.
2. Secara amnya, bilik bersih makanan boleh dibahagikan kepada tiga kawasan: kawasan operasi umum, kawasan kuasi-bersih dan kawasan operasi yang bersih.
(1). Kawasan Operasi Umum (Kawasan Bukan Bersih): Bahan mentah umum, produk siap, kawasan penyimpanan alat, kawasan pemindahan produk siap dibungkus dan kawasan lain dengan risiko rendah pendedahan bahan mentah dan produk siap, seperti bilik pembungkusan luar, mentah dan tambahan Gudang bahan, gudang bahan pembungkusan, bengkel pembungkusan, gudang produk siap, dll.
(2). Kawasan Quasi-bersih: Keperluan kedua, seperti pemprosesan bahan mentah, pemprosesan bahan pembungkusan, pembungkusan, bilik penampan (bilik pembongkaran), bilik pengeluaran dan pemprosesan umum, bilik pembungkusan dalaman makanan yang tidak siap dimakan dan kawasan lain di mana Produk siap diproses tetapi tidak terdedah secara langsung. .
(3). Kawasan Operasi Bersih: Merujuk kepada kawasan dengan keperluan persekitaran yang paling tinggi, kakitangan tinggi dan keperluan alam sekitar, dan mesti dibasmi kuman dan berubah sebelum memasuki, seperti kawasan pemprosesan di mana bahan mentah dan produk siap terdedah, bilik pemprosesan makanan, dan siap -To-makan bilik penyejukan makanan, ruang penyimpanan untuk makanan siap sedia untuk dibungkus, ruang pembungkusan dalaman untuk makanan siap sedia, dll.
3. Bilik bersih makanan harus mengelakkan sumber pencemaran, pencemaran silang, pencampuran dan kesilapan ke tahap yang paling besar semasa pemilihan tapak, reka bentuk, susun atur, pembinaan dan pengubahsuaian.
4. Persekitaran kilang adalah bersih, aliran orang dan logistik adalah munasabah, dan harus ada langkah -langkah kawalan akses yang sesuai untuk mencegah kakitangan yang tidak dibenarkan masuk. Data penyelesaian pembinaan perlu dipelihara. Bangunan yang mempunyai pencemaran udara yang serius semasa proses pengeluaran harus dibina di bahagian bawah tanah di kawasan kilang sepanjang tahun.
5. Apabila proses pengeluaran yang mempengaruhi satu sama lain tidak boleh ditempatkan di bangunan yang sama, langkah -langkah partisi yang berkesan harus diambil di antara kawasan pengeluaran masing -masing. Pengeluaran produk yang ditapai harus mempunyai bengkel penapaian khusus.
Masa Post: Mar-22-2024